I nostri vitelli sono seguiti in modo scrupoloso sin dalla loro nascita. Dopo i primi 15-20 giorni di vita, la loro dieta, inizialmente costituita esclusivamente da latte materno, viene integrata con del fieno e mangime (entrambi di nostra produzione), offerti a volontà,in modo da stimolare quanto prima nel vitello, l'assunzione di alimenti solidi. I soggetti migliori vengono selezionati come riproduttori mentre gli altri vengono avviati all'ingrasso.
- Vitelli da riproduzione
Le manzette sono le femmine destinate alla riproduzione di età <12 mesi. Mentre i torelli, sono i maschi abilitati all'inseminazione naturale di età <12 mesi,
hanno la genealogia confermata attraverso il test del DNA.
- Vitelli da ingrasso
Vitello svezzato, si tratta di un soggetto di 5-6 mesi di vita che ha raggiunto un peso variabile da 180 a 220 kg.
Un vitello di queste caratteristiche è tradizionalmente riconosciuto con il nome di "mangiarin".